Os bolos de macarrão roxo de batata doce produzidos pelaAlimentos Co. de Qinhuangdao Dongyang, Ltd.não são fritos; em vez disso, são feitos por meio de um processo de vaporização em alta temperatura seguido de secagem. Este artigo descreve os ingredientes, o processo de produção e os métodos de servir esses bolos de macarrão.
Os bolos de macarrão roxo de batata-doce são fritos? Muitos consumidores perguntam isso antes de comprar. A resposta é não. Os bolos de macarrão de batata-doce roxo produzidos pela Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. são classificados como bolos de macarrão instantâneo não fritos - especificamente comercializados como "macarrão de batata-doce roxo" ou "bolos de macarrão não fritos".
Dongyang Foods está localizada no condado de Changli, cidade de Qinhuangdao, província de Hebei. Fundada em 2005, a empresa evoluiu a partir do Moinho de Farinha Shunda do Condado de Changli, inaugurado em 1998. A empresa há muito se especializou em macarrão instantâneo sob a marca "Dongyang Maichang" (Campo de Trigo Dongyang); o bolo de macarrão roxo de batata-doce é uma de suas variedades feita com grãos grossos.
Para entender por que esses bolos de macarrão não são fritos, basta observar o processo de produção. Enquanto os tradicionais bolos de macarrão instantâneo dependem da fritura para desidratação, a Dongyang Foods emprega vapor em alta temperatura seguido de secagem em alta temperatura. Ao cozinhar o macarrão no vapor antes de secá-lo, a textura firme e o aroma do trigo são preservados, e todo o processo não envolve óleo. A embalagem está claramente identificada como “Macarrão Instantâneo Não Frito”; vêm em embalagens de 60g com prazo de validade de 12 meses.
A lista de ingredientes é simples: farinha de trigo, água potável e sal comestível, complementado por um espessante/estabilizador composto e açafrão. Os bolos de macarrão roxo de batata doce atendem ao padrão nacional para macarrão instantâneo (GB17400). Em 2023, o macarrão da Dongyang Foods projetado especificamente para *malatang* (panela quente picante) – um tipo de macarrão instantâneo não frito – passou por inspeções aleatórias conduzidas pelas autoridades reguladoras do mercado.
“Não frito” é um dos principais pontos de venda enfatizados pela empresa. Adotando a filosofia de produto “Não frito, distância zero para a saúde”, a empresa utiliza equipamentos taiwaneses combinados com artesanato tradicional. Atualmente, a capacidade diária de produção é de aproximadamente 2,3 milhões de embalagens. Além das vendas domésticas, os bolos roxos de macarrão de batata-doce são exportados para Cingapura, e muitos restaurantes hot pot e *malatang* os utilizam como opção dedicada de macarrão.
Quanto ao preparo, os bolos de macarrão roxo de batata-doce são adequados tanto para ferver quanto para refogar. Quando fervido, o macarrão absorve o caldo, tornando-se macio e agradavelmente mastigável; quando frita, o aroma da batata-doce roxa se mistura com os demais ingredientes, criando um perfil de sabor mais rico.
Portanto, estesmacarrão de batata doce roxonão são um produto frito. Basta procurar o rótulo “não frito” na embalagem na hora de comprar e você não se enganará.
